Tambaquí, declarado plato típico y patrimonio gastronómico del trópico de Cochabamba se prepara para alimentar a los participantes del Congreso Orgánico. Según los encargados de preparar el pescado a la parrilla a medio día se tendrá listos al menos 1000 platos de Tambaquí, señalaron.
El preparado del plato típico consiste en dividir el pescado en dos, lavarlo para extraer las vísceras, ponerlo a la parrilla calentada con carbón anteladamente, se añade un poco de sal parrillero especies y en poco tiempo cuando ya está dorado se saca para servir junto a unas cuantas yucas.
Ese el preparado más básico del Tambaquí, un plato muy gustado en esta región señaló el ejecutivo de la Federación Chimoré Teófilo Sánchez que fue comisionado a la cocina para preparar este delicioso plato.
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